☆鶏と茄子のピリ辛炒め☆
白いごはんに合います☆
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目黒の中華屋さんで食べて感動!!近い味に近ずいたかな。
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多目のごま油で茄子を揚げ焼きし取り出す。同じフライパンにカットし片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼く。
酒、豆板醤、ニンニクみじん切りを加え炒めネギ入れ炒める。
鶏肉に火が通ったのを確認してから醤油、砂糖、オイスターソース入れ絡めて塩で味整えてあがり。
豆板醤は辛いのが好きな方はもっと入れてください。
♡なす選びポイント♡
濃い紫色でツヤ、テカリがあるもの。
ヘタに生えているトゲがしっかりしていて固いもの。
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