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☆鶏と茄子のピリ辛炒め☆
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☆鶏と茄子のピリ辛炒め☆-レシピのメイン写真

☆鶏と茄子のピリ辛炒め☆

Seikoキッチン♡
Seikoキッチン♡ @cook_40058854

白いごはんに合います☆
このレシピの生い立ち
目黒の中華屋さんで食べて感動!!近い味に近ずいたかな。

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☆鶏と茄子のピリ辛炒め☆

Seikoキッチン♡
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材料

2人分
  • なす 2本くらい
  • とりもも肉 200gくらい
  • ニンニクみじん切り 一個
  • ねぎ ななめにスライスニ半分
  • オイスターソース 大2
  • 片栗粉 適量
  • 醤油 大1
  • 豆板醤 小1
  • 酒 大1
  • 塩、砂糖 少々
  • ごま油
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作り方

  1. 1

    多目のごま油で茄子を揚げ焼きし取り出す。同じフライパンにカットし片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼く。

  2. 2

    酒、豆板醤、ニンニクみじん切りを加え炒めネギ入れ炒める。

  3. 3

    鶏肉に火が通ったのを確認してから醤油、砂糖、オイスターソース入れ絡めて塩で味整えてあがり。

コツ・ポイント

豆板醤は辛いのが好きな方はもっと入れてください。

♡なす選びポイント♡
濃い紫色でツヤ、テカリがあるもの。
ヘタに生えているトゲがしっかりしていて固いもの。

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Seikoキッチン♡
Seikoキッチン♡ @cook_40058854
2011/10/31 13:37に公開
ナチュラルフードコーディネーター、フードアナリスト、パン講師資格取得。おいしい食べ物を食べることが好きです。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ねぎ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 酒

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