野菜好きな大きさにカットして、ごぼうは水につけアクをとる。

鍋に水、だしの素をいれ、土の中にできる野菜(人参、ごぼう、大根、じゃがいも)を先に煮る。

豚肉、きのこ類、入れて強火で似てアクをとり、豆腐を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が煮えたら弱火にし好みの味噌を加え、味見をして味を整え最後にネギ入れごま油たらして出来上がり。