ナスを縦半分に切りそれをまた縦４等分にし、少し水にさらす。その後耐熱ボウルに入れラップをして５分加熱してしっとりさせる。

ミョウガをみじん切りにし、☆を全てあわせる。

ナスから出た水分を捨て、オリーブオイル又はごま油を使いフライパンで焼く。（レンジで加熱しておくと油の量を減らせます）

焼けたナスから順に、たれにくぐらせて皿に盛る。残ったタレを上からかけ、ごまを飾り程度にかける。