シードミックス（雑穀）食パン
caramel9 @cook_40038205
夏場によく作る雑穀食パン。冷蔵庫に入れても固くならないように、植物性油脂を使用。日持ちします＾＾
このレシピの生い立ち
夏場によく作る我が家の雑穀山食パン。
日持ちするのでお気に入りです♪
シードミックス（雑穀）食パン
夏場によく作る雑穀食パン。冷蔵庫に入れても固くならないように、植物性油脂を使用。日持ちします＾＾
このレシピの生い立ち
夏場によく作る我が家の雑穀山食パン。
日持ちするのでお気に入りです♪
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を1つのボウルに入れ、全体をかき混ぜます。
- 2
40度のぬるま湯を入れて混ぜ、まとまったら台に出してよく捏ねます。
- 3
ボウルに戻し、オリーブオイルを加え、揉み込みます。台に取り出して表面がつるんとなるまで捏ねます。
-
- 4
ボウルに戻し、ラップをして、室温で2倍になるまで1次発酵。
-
- 5
（※1次発酵完了写真。）フィンガーテストをしてOKなら、パンチをし台に取り出し3分割。
-
- 6
それぞれ成形し、油を塗ったパン型へ入れます。霧吹きで水をかけ、ラップをします。
-
- 7
室温で、パン型から約1〜2cmくらい頭が出るまで、2次発酵。
- 8
オーブン余熱なしで200〜210℃で25分焼く。焼き上がったらすぐに型から取り出し冷まします。
- 9
（※焼きたてをスライスした写真）トーストすると、とっても香ばしい♪8mmスライスでサンドイッチにすると満腹感あり＾＾
-
コツ・ポイント
水の分量と油脂です。
特に水の分量は正確にデジタルスケールで計ってね＾＾
油脂は植物性のショートニングでも大丈夫ですよ。
つくれぽ
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