ラズベリーマーブルチーズケーキ
ピンク色のマーブル模様がかわいいラズベリーのチーズケーキです。ラズベリーの酸味がチーズとの相性ぴったりです。
このレシピの生い立ち
チーズケーキと相性のいいラズベリーをマーブル模様に使い、気軽に食べられるようスティック状にカットしました。
ラズベリーマーブルチーズケーキ
ピンク色のマーブル模様がかわいいラズベリーのチーズケーキです。ラズベリーの酸味がチーズとの相性ぴったりです。
このレシピの生い立ち
チーズケーキと相性のいいラズベリーをマーブル模様に使い、気軽に食べられるようスティック状にカットしました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：型にクッキングシートをしく。クリームチーズを室温でやわらかくする。冷凍ピュレはボウルに入れ室温で解凍する。
- 2
クラッカーをビニール等に入れて細かく砕き、溶かしバターを加え全体によく揉む。型底に平らに押しつけるように敷き、冷蔵庫へ。
- 3
クリームチーズと砂糖をボウルに入れてよくすり混ぜる。卵をひとつずつ割り入れてそのつど混ぜる。
-
- 4
生クリームとコーンスターチを順に加えて混ぜる。
-
- 5
ラズベリーピュレの入ったボウルに4の生地を1/3程加えてピンク色の生地を作る。残りの生地にはレモン汁とレモン皮を加える。
-
- 6
2で準備した型にレモンの生地を全て流し入れる。この上からラズベリー生地を約大匙2杯ずつ適当に落とし、箸先で模様をつける。
-
- 7
底取れ型の場合はホイルで底を覆うかバットにのせ、湯をはった天板に置いて160度のオーブンで40～50分湯煎焼きにする。
-
- 8
焼き上がれば型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫に移して半日以上冷やす。
端を落として好みの大きさに切り分けたら完成。 - 9
18cm角型を使用すると高さ25ｍｍ程度に焼き上がるので、スティック状のカットにちょうどいいと思います。
-
コツ・ポイント
ラズベリーピュレは冷凍10％加糖のものを使用しましたが、ホールを裏ごししたものでもよいと思います。
湯せん焼きの際、なるべく表面に焼き色がつかないように気をつけます。様子を見てホイルをかぶせるなどして上火を加減して下さい。
つくれぽ
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