米をといで２合分の水を入れ、５０ｃｃの水を捨てる。その中にこんぶを入れる。

ごぼうはササガキにして水にさらし、しばらくしたら水を切っておく。

コンニャクは２～３ｍｍの薄切りにして１ｃｍ角に切る。沸騰したお湯で数分茹でてアクを取り、水を切っておく。

うなぎは縦半分に切って、横に３ｍｍくらいの厚さに切る。

１に材料の☆を加えてスプーンなどで少しかき混ぜ、塩と砂糖を溶かす。

５にごぼうとコンニャクを加え、スプーンなどで軽く混ぜ、水分に馴染ませる。

６にうなぎを乗せてスイッチオン。