チキン・カレー＠スリランカ
シュルツィ @cook_40050009
ココナッツミルク、香辛料をふんだんに使った辛いカレー。スリランカの本場の味です。辛さが苦手な人は、チリを抑えめに。
このレシピの生い立ち
本場スリランカで友人に習いました。スリランカ・カレーはとにかく辛いので、辛い物好きな方にはぴったり。そうでない方は辛さを調節して下さいね。
チキン・カレー＠スリランカ
ココナッツミルク、香辛料をふんだんに使った辛いカレー。スリランカの本場の味です。辛さが苦手な人は、チリを抑えめに。
このレシピの生い立ち
本場スリランカで友人に習いました。スリランカ・カレーはとにかく辛いので、辛い物好きな方にはぴったり。そうでない方は辛さを調節して下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにチキンと香辛料Aを入れで混ぜ合わせ、２０分くらいおく。（チリはお好みで調整して下さい。）
- 2
鍋に油を入れ、材料Bを入れて、強火でたまねぎが茶色になるまで炒める。
- 3
２の鍋に１のチキンを入れ、全体をからめ、水を２００cc入れる。（強火のまま）
- 4
沸騰したら弱火にし、蓋をして、水分がなくなるまで煮る。
- 5
４にココナッツミルク（３００cc）とトマトスライス（１個）を入れ、全体にとろみが付くまで煮る。
- 6
最後に岩塩水（または塩）で味を整える。
コツ・ポイント
トマトを２回に分けて入れるのがポイント。最初のトマトはうまみ用、最後のトマトはチキンと一緒に食べる用です。最後のトマトの量を増やすと、もっとマイルドにできますよ。
つくれぽ
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