粉～塩までをボウルに入れて捏ねる準備（塩とイーストは離す）イーストめがけて温めにチンした牛乳を加えて捏ね始めます。

捏ね上げたら生地を等分にして、ヒトツはそのまま濡れ布巾を被せておく。もうヒトツにココアを加えて頑張って捏ね上げます。

←ココア生地補足
けっこう頑張るとシッカリ馴染みますが、あまり頑張りたくない場合はゴク少量の水を加えると良いですよ。

２色の生地を重ねて伸ばし、ベーグルの形にします。ココで好みの物を巻き混んで下さい。
濡れ布巾を被せて３０分休憩。

頃合いを見てオーブンを２００℃に予熱開始。フライパンに蜂蜜とタップリの湯を沸かす。

沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。

※予熱完了間近に茹で始めると良いと思います。
片面３０秒ずつ茹でて天板に並べ、すぐオーブンへ!!

①の写真は切り口を綺麗に見せるために何も入れていません。これはこれで美味しいですが、キャラメルやチョコを入れると絶品。