牡蠣と里芋の煮物

Name: 牡蠣と里芋の煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 １０個くらい; 牡蠣(加熱用) １０個くらい; 塩 適量; ●水 100ml; ●酒 100ml; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ１; 万能ねぎ(小口切り) 適量

バリ猫ゆっきー @cook_40041192

本来はイカと里芋の煮物ですが・・・牡蠣があったので牡蠣でアレンジしてみました。
ちょっと濃厚な味わいです。
このレシピの生い立ち
イカで作るのことが多い煮物ですが　今回は牡蠣でアレンジ。
牡蠣のエキスがたっぷり・・・濃厚な味わいでご飯がよく進みます。

牡蠣と里芋の煮物

バリ猫ゆっきー @cook_40041192

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材料

里芋１０個くらい
牡蠣(加熱用) １０個くらい
塩適量
●水 100ml
●酒 100ml
醤油大さじ2
砂糖大さじ２
みりん大さじ１
万能ねぎ(小口切り) 適量

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作り方

1

里芋は皮をむき、横半分に切ってボウルに入れ塩を加えよくもみ、ぬめりを取り、流水でよく洗う。
牡蠣も流水でよく洗う。
2

鍋に１の里芋を入れてかぶるくらいの水を加え（分量外）蓋をして中火にかけ煮立ったら一度水を捨て、また流水で里芋を洗う。
3

再び鍋に里芋を入れ、●を加え蓋をして１５分くらい煮る。
4

４によく水気を切った牡蠣を加え、煮立ったらペパータオルなどで落し蓋をして弱火で１０分くらい煮る。
5
里芋に竹串をさし　すっと通るようなら出来上がり。器に盛り、万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

牡蠣を潰さないように　落し蓋はペーパータオルがいいと思います。

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つくれぽ

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バリ猫ゆっきー @cook_40041192

2012/10/31 06:32に公開

ブログ「楽しいキッチン」（http://spice-cooking.com/）お気楽に遊びに来てください。スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター・ハーブコーディネーター・国際薬膳食育士3級取得し、料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリングやコーディネート・イベント出演・商品試用モニターなど活動中です。

このレシピのキーワード

煮物牡蠣里芋酒こねぎ

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