切り干し大根は水に戻してザルに上げ、さらに移しラップをしてレンジで２分かけ、食べやすい長さに切りしぼる。

芽ひじきも水で戻しザルに上げる。人参は千切りにしてゆでる。

きゅうりは千切りにして塩を少しふり、しぼる。だし昆布は千切りにする。

【Ａ】の調味料の中に１と２と３と花かつおを入れて混ぜ、味をととのえる。