一度に作る☆抹茶&バニラショートブレッド
粉：バター：砂糖＝100：60：30。
生地を途中で分けて抹茶とプレーンを1度に作ります。ポリ袋で成形するから簡単。
このレシピの生い立ち
大好きなショートブレッドを一度に2種類作るために考えました。
粉の重さが半端なのは、２つの生地の固さをそろえるため。
抹茶生地は苦いので、粉を入れる前に粉砂糖を加えて味のバランスを取ります。
一度に作る☆抹茶&バニラショートブレッド
粉：バター：砂糖＝100：60：30。
生地を途中で分けて抹茶とプレーンを1度に作ります。ポリ袋で成形するから簡単。
このレシピの生い立ち
大好きなショートブレッドを一度に2種類作るために考えました。
粉の重さが半端なのは、２つの生地の固さをそろえるため。
抹茶生地は苦いので、粉を入れる前に粉砂糖を加えて味のバランスを取ります。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉B（抹茶用）に抹茶を加えて100gにする。
バターはレンジ強に40秒ほどかけて柔らかくする。 - 2
バターをゴムベラで練り、なめらかになったらホイッパーに替え、角が立つまで混ぜる。
- 3
砂糖と塩を加え、ふわっとかさが増え、ツヤが出るまでかき混ぜる。
- 4
【プレーン】
半量(90g)を別のﾎﾞｳﾙに取り分け、薄力粉 A（ﾌﾟﾚｰﾝ用)をふるい入れ、ゴムベラで混ぜてまとめる。 - 5
【抹茶】
もう一方に粉砂糖（抹茶用）を入れてよく混ぜ、抹茶入り薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜてまとめる。 - 6
それぞれポリ袋に入れて15分ほど冷やし、16×７cmの板状にまとめたら、冷蔵庫で１時間休ませ、しっかり固める。
-
- 7
袋を切り開き、その上で好きな形にカットして竹串の平らな方で穴を開け、冷蔵庫で冷やす。予熱が終わったら天板に並べる。
-
- 8
【焼成】
予熱190度、170度に直して 約10分 → 天板を回し、160度に下げて15分〜20分、状態を見ながら焼く。 -
- 9
【アレンジ】
薄力粉の10％を純ココアに置き換えれば、チョコ味のショートブレッドになります。(^O^)
コツ・ポイント
厚めで火が通りにくいので、途中で温度を下げてじっくり焼きます。オーブン扉を開けると温度が下がるため、焼成温度よりも高く予熱するのがコツです。この生地は冷蔵で2〜3日もつので、6まで時間のあるときに作っておき、好きな時に焼くことができます。
つくれぽ
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