醤油と砂糖を沸騰させてから、酢を入れる。
自然に冷まして置く。

きゅうりを乱切りにする。

沸騰したお湯にきゅうりを２０秒くぐらせ、冷水でさます。

ふたたび、沸騰したお湯にきゅうりを２０秒くぐらし、冷水でさます。

袋に1でつくった漬けタレを入れて、きゅうりも入れる。
生姜とたかのつめを入れて冷蔵庫へ寝かすだけ。