材料！

器にするトマトの底を安定させるために薄くスライス。

上の部分はフタにするので1/4ぐらいをスライス。

中身はスプーンでくりぬく。
くり抜いた中身は取っておく。

くり抜いたものは逆さまにして汁気を切っておく。

キノコは1mm角程度にみじん切り。

たまねぎ、ニンニクもみじん切り。

ゆずの皮を擦っておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクで香りを出し、たまねぎをしんなりするまで炒める。

たまねぎがしんなりしたら、合挽きミンチを加えて炒め、

みじん切りキノコも加え、

くり抜いたトマトの中身も加え、

炒まったらボールに移す。
そこに擦ったゆずを加え、

パルメザンチーズを加えてまぜる。

鉄板にオーブンシートをひき、
くり抜いたトマトにファルスを詰めて、

上にはパルメザンチーズ、

パン粉、パセリを散らして、

２１０℃のオーブンで１５分ほど。

表面に焦げ目がついたらオーブンから取り出し、
お皿に盛って、オリーブオイル、パセリを散らせば完成。