サンマを半分に切って、フライパンにのせて焼く。
（中火・6～7分）

サンマを裏返して、脂汚れをキッチンペーパーで拭き取り、焼く。
（5～6分）

両面にいい焼き色が着いたら、皿に盛り、大根おろし、生姜おろし、すだちを添える。