蒸したさつまいもを卸し器でサクサクと細かく砕く。

砂糖を牛乳で溶かす。お砂糖はさつまいもの甘さに合わせて加減してね。

さつまいもに②を加えよく練る。

耐熱機にオリーブオイルを塗り、③を盛り卵黄を塗ってオープントースターで１５分焼く。レンジで溶かしたはちみつを塗る。

切り分けてお皿に盛り、あずきを乗せて完成。