鶏肉とナス南蛮

Name: 鶏肉とナス南蛮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス ３本; 鶏むね肉 150ｇ; ★酢 大２; ★醤油 大２; ★酒 大１; ★砂糖 大１; しょうが、にんにく ひとかけ; 片栗粉 適量; 塩、こしょう 適量

オカザキッチン @cook_40060233

酸味が食欲を掻き立てます。揚げても美味いですが、油も気になりますし、もう少し焼き料理寄りでいってみましょう。
このレシピの生い立ち
酸っぱい食べ物が食べたくなったこと、茄子が余っていたこと、ですかね。

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材料

2人分

ナス３本
鶏むね肉 150ｇ
★酢大２
★醤油大２
★酒大１
★砂糖大１
しょうが、にんにくひとかけ
片栗粉適量
塩、こしょう適量

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作り方

1

鶏肉はひとくち大に切り、塩こしょうをしておく。ナスは乱切りにして水にさらしておく。
2

油を引いたら、みじんぎりにしたしょうがとにんにくを弱火で炒める。鶏肉とナスには片栗粉をまぶしておく。
3

中～強火でまずナスを炒め、油がよくなじんだらいったん取り出し、鶏肉を中火でじっくり焼いていく。
4

火が通ったらナスを戻し、★をまわしからめる。

コツ・ポイント

カロリーこそ気になりますが、多めの油で茄子を炒めるほどに美味くなります。普段の油にごま油を少しブレンドして香り付けすると良いです。

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つくれぽ

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オカザキッチン @cook_40060233

2012/11/05 14:25に公開

39歳、社会人独身男子のキッチンライフ。大都会東京の片隅で今日もフライパンをふるいます。--------------------------「東京オカザキッチン」https://www.instagram.com/okazakitchen/http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/絶賛公開中！

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