ぷるぷるカスタードクリーム
カゼカ @cook_40045105
ぷるぷるです(^^)vパンにつけても美味。今までこのレシピで失敗したことありません
このレシピの生い立ち
カスタードクリームのロールケーキを作ったときに使いました
ぷるぷるカスタードクリーム
ぷるぷるです(^^)vパンにつけても美味。今までこのレシピで失敗したことありません
このレシピの生い立ち
カスタードクリームのロールケーキを作ったときに使いました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を入れほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。
- 2
１をリュバン状になるまで混ぜる。(生地を落としたとき暫くあとが残るくらい)
- 3
鍋で牛乳をひと肌に温めて２に加え、全体にいきわたるように混ぜて、こし器などで生地をこす。(茶漉しでもOK)
- 4
水の張ったボールに氷を入れたものを用意しておく。
- 5
３を牛乳を温めた鍋に戻して中火にかけ、木ベラで底が焦げないように混ぜていく。
- 6
とろみが少しついてきたなと思ったらすぐ火を止めて、氷水の張ったボールに鍋ごとつけてかき混ぜていく。(冷めるまで)
- 7
バニラエッセンスを加えて、好きな容器に入れ、ラップをかけて更に冷蔵庫で冷やせば出来上がり。ぷるぷるです(^^)v
コツ・ポイント
ひと肌に温めた牛乳を入れたとき、泡だらけになると思いますが心配いりません。とろみがつくと泡は消えていきます。ただ…鍋でかき混ぜる時、泡が吹きこぼれる場合があるので火傷に注意してくださいね(*^^*)
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