冷飯ならレンジで温める。
炊きたてなら少し落ち着かせる。

ウインナーは縦に4等分して5mm角、ピーマンも5mm角、長ネギは粗いみじん切り。

フライパンをよく熱して多めの油を注ぎ、溶き卵を入れてかき混ぜ、すぐご飯を入れて炒める。鍋振り苦手ならじっくり焼きほぐす。

程よく炒めたら、塩こしょう、味の素、鶏ガラスープの素で下味を付けて、一旦取り出す。

薄く油をひいてウィンナー、ピーマンの順に炒める。好みで微量の塩。

卵チャーハンを再投入して長ネギも入れて炒め、ウェイパァー、オイスターソース、醤油を入れて炒めたら出来上がり。