リンゴは皮をむき、イチョウ切りにしたら小鍋にバターを溶かし軽く炒める。

グラニュー糖を少しずつ加え、弱火で水分がなくなるまで煮、火からおろし冷まし、お好みでシナモンを加え混ぜておく。

★のサツマイモの皮をむき5ｍｍ角にカットしたら水にさらす。

フライパンにバターを溶かし、③を軽く炒め冷ましておく。

無塩バターは1ｃｍ角にカットして室温で戻し、かなり柔らかくしておく。

ボウルに無塩バターを入れ、しっかりと混ぜ、グラニュー糖を加えすり混ぜる。

ハンドミキサーでじっくりと時間をかけフワフワの状態になるまで泡立てる。

卵を数回に分けて、ハンドミキサーでそのつど混ぜながら泡だてる。

ふるった薄力粉とベーキングパウダーを⑧に加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせ、ツヤが出るまで混ぜ続ける。

リンゴとサツマイモを加え混ぜ合わせ、バターを塗り強力粉をふった（分量外）型に8分目まで入れる

180度にあたためたオーブンで45分焼く。

☆の水とグラニュー糖を煮溶かし、粗熱をとったらカルバドスを加えシロップを作り、パウンドが熱いうちに刷毛でたっぷりうつ。

すぐにラップやフィルムなどで包む。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ1日置き、カットして常温に戻す。