はんぺんは小さくカットするかちぎるかしてビニール袋に入れる。たらこは皮を除いて同じ袋に入れる。

袋が破れないように上から揉んではんぺんを崩すように揉んで全体を混ぜる。

卵、塩昆布、練り梅、マヨネーズを加えて更に全体を混ぜるように揉む。

フライパンに油を敷き、温まったら３の袋から直接フライパンに流し込む。
洗い物が少なくて済みます。

蓋をしていい焼き色がつくまで弱火で焼いてひっくり返す。

上にチーズを乗せ、更に蓋をしてチーズがとろりとして来るまで焼いて火を止める。

器に大葉を敷いて６を盛りつけて出来上がりです。

　お好みでレモン汁等をふってどうぞ。