レモンを冷凍しておき、半分にカットして皮ごとすりおろしておきます（試してガッテンでやってたやり方です）

この先、上記のようにそれぞれ材料を用意して混ぜ合わせるので、ボウルを３つ用意。（【ボウルB】は耐熱性の容器にする）

【ボウルA】…マフィンミックス粉を粉ふるい器でふるい入れ、アーモンドプードル、おからパウダーを加えてよく混ぜあわせる。

【ボウルB】…バターを入れて電子レンジでチンして溶かし（溶けきらないうちに取り出し予熱で溶かす）、サラダ油を加える。

【ボウルC】…玉子1個を割りいれて、泡だて器でよく混ぜる。豆乳、グランマロニエ、ハチミツを加えてよく混ぜる。

【ボウルC】の玉子液に、【ボウルA】の粉を少しずつ加えながらヘラでさっくりと混ぜる。（＜混ぜる手順のイメージ図＞の②）

さっくりと混ざったら、すりおろしたレモンを加えて、さっくりと混ぜる。

オーブンを180度で予熱しておき、その間にスプーンでマフィンカップに生地を入れ、途中で夏みかんマーマレードを入れる。

さらに生地をのせ、スプーンで中の空気を押し出し平らになるようにならす。仕上げに夏みかんのピールを三角にカットしてのせる。

オーブンの下段に入れて20分焼く。レモンの効果か焦げ目がつかず色白のマフィンが完成！しばらく冷ましておきましょう。

レモンの酸味が効いたおいしいマフィンの出来上がり！