あまながを２cmくらいに切る(好きな大きさでOK)

あまながを５分くらい茹でて取りだし、水にさらしながら種をとる。

種を取ったあまながを油をひいたフライパンで炒める。

味噌・醤油・砂糖300g・ほんだし8gを入れて弱火で炒め煮する。

味を見ながら砂糖を加える。(甘いのが好きな人は多めに辛いのが好きな人は少なめにお好みで!)

弱火で好みの固さまで煮詰めたらじゃこを入れて火を止めて冷めたらタッパーに詰めて出来上がり。