中華風おこわ
蒸し器を使った本格おこわ。でもそれほど手間はかかりません。天津甘栗を入れるのがポイントよ♪
このレシピの生い立ち
これは学校の料理実習で習ったものにアレンジを加えました。当時はむいてある甘栗なんて無く、自分たちでむきました。
いまはむけてる甘栗のおかげでかなりラクしています(笑)
味のポイントになるのでぜひ入れて下さいね～
中華風おこわ
蒸し器を使った本格おこわ。でもそれほど手間はかかりません。天津甘栗を入れるのがポイントよ♪
このレシピの生い立ち
これは学校の料理実習で習ったものにアレンジを加えました。当時はむいてある甘栗なんて無く、自分たちでむきました。
いまはむけてる甘栗のおかげでかなりラクしています(笑)
味のポイントになるのでぜひ入れて下さいね～
アプリでひらく作り方
- 1
もち米はといで水につけ、4,5時間はおき、その後水気をきっておく。
- 2
鳥モモ肉は一口大に切り、下味につけておく。
- 3
干し貝柱・干しエビは一緒にぬるま湯50ｃｃ（分量外）につけておく。
柔らかくなったら貝柱はほぐしておく。 - 4
干し椎茸はぬるま湯（分量外）につけておく。
柔らかくなったら5ｍｍ角に切る。 - 5
長ネギ、しょうがはみじん切りにし、合わせ調味料を合わせ砂糖をよく溶かしておく。
- 6
中華なべにごま油をいれ、鶏肉を色づくまで炒める。
そして長ネギ・しょうが、干し椎茸、干し貝柱・干しエビの順に入れ炒める。 - 7
合わせ調味料を加えひと混ぜしたらもち米を加え、水100ccと貝柱の戻したぬるま湯50ccを加え水気が無くなるまで炒める。
- 8
湯気が立っている蒸し器に濡れ布巾をひいて、7を移しいれ平らにならす。
- 9
強火で約45分蒸し、火を止め10分蒸らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏肉のかわりに焼き豚でも美味しいです。
蒸し時間は蒸し器、火力によって違いがあるので30分くらいしたら一度味見をして加減を見てみて下さい。
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