⁂きな粉と小豆のカップケーキ⁂
nyonta @nyonta
香ばしいきな粉とほっこり甘いゆであずきがたっぷりのカップケーキ。お茶によく合います♪
このレシピの生い立ち
きな粉とあずきが大好きなので両方たっぷり入れたマフィンを作ったら美味しく出来たので。ちょうどホイップクリームもあったのであずきと一緒にトッピングしてカップケーキにしてみました。
⁂きな粉と小豆のカップケーキ⁂
香ばしいきな粉とほっこり甘いゆであずきがたっぷりのカップケーキ。お茶によく合います♪
このレシピの生い立ち
きな粉とあずきが大好きなので両方たっぷり入れたマフィンを作ったら美味しく出来たので。ちょうどホイップクリームもあったのであずきと一緒にトッピングしてカップケーキにしてみました。
作り方
- 1
ボールにバター、砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜたら溶いた卵を少しずつ加えしっかり混ぜる。
-
- 2
●を合わせてふるい、牛乳と半量ずつ交互に入れ混ぜる。
-
- 3
８割方混ざったらゴムべラに持ち替え、ゆであずきを入れさっくり混ぜる。
-
- 4
マフィンカップに６等分にして入れ、170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
-
- 5
焼き上がり。網にのせてしっかり冷ます。その間に生クリームと砂糖を泡立ててホイップクリームを作っておく。
-
- 6
マフィンが冷めたら星口金をつけた絞り袋にクリームを入れ絞る。表面に茶漉しできな粉をふる。
-
- 7
真ん中にゆであずきをスプーンでのせる。
-
- 8
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・バターはマーガリンでもOKです。
・マフィン生地はあずきがたっぷり入るので砂糖は少なめにしています。
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