ほうれん草、セロリを適当な大きさに切る。鍋にバターとにんにくを入れて香りがたったら切った野菜とタラゴン、タイムを炒める。

水とコンソメを入れてひと煮立ちしたら、ミキサーに入れてスイッチオン。熱いので気をつけて。

ミキサーの中身を鍋に戻して、弱火にかけ、塩こしょうで味を整える。水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつける。

スープ皿にうつしたら、プレーンヨーグルトを適量加える。お好みでナツメグをふってできあがり。