パプリカ赤、黄とピーマンを1㌢正方形の大きさにカットします。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れパプリカとピーマンとマッシュルーム(袋に入ってる水分も全部)を軽く炒めます。

お米を洗わず入れて炒めます。

お米が透き通ってきたら、カットトマト缶、水、レッドキドニー缶、コンソメ、塩コショウを加え、蓋をして弱火で15分煮ます。

鍋に具材がくっつきやすいので、様子を見ながら混ぜ、水分もほどよく無くなりお米のしんが無くなったら出来上がりです(^-^)

お好みでナチュラルチーズを加えても美味しいです。

卵を添える場合１人分
ボールに卵2個と牛乳小さじ1、砂糖小さじ２分の１、塩小さじ２分の１を入れてよくかき混ぜる。

熱した強火のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ボールの具材を入れ、さえばしで素早くかき混ぜる。

卵が固まりすぎない程度で火を止めて出来上がり。