フライパンに水・油を入れ乱切りにしたさつまいも・砂糖・醤油を入れ中火にかける（フタをしたほうがいいです。油はねます）

少しかき混ぜながら、さつまいも全体に火がはいるようにころがす

水が蒸発してきたらさつまいもに火が入っているか竹ぐし等で確かめてみる
（まだ固かったら水を入れ調節する）

さつまいもに火が通ったら沈んでいる油をキッチンぺパーで吸い取りお皿に盛ってゴマをふりかけて出来上がり～♪