渋柿の焼酎漬け
くっくおねま @cook_40051295
簡単にできる。渋柿の大きさにもよりますが、２週間くらいでとろとろのさわし柿ができます。ずぼらな私向きの渋抜き方法です。
このレシピの生い立ち
みんなの質問を見て、私の知っている渋抜きを投稿してみました。
渋柿の焼酎漬け
簡単にできる。渋柿の大きさにもよりますが、２週間くらいでとろとろのさわし柿ができます。ずぼらな私向きの渋抜き方法です。
このレシピの生い立ち
みんなの質問を見て、私の知っている渋抜きを投稿してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
渋柿をよくふくこと。水で洗わないでください。ヘタのところに水が残っているとカビの原因になるかも。
-
- 2
焼酎をお椀または、お皿に入れ柿のへたの部分を焼酎に浸ける。柿のお尻です。
-
- 3
容器にビニールを敷き、柿を並べるビニール袋の口を輪ゴムでしっかり閉じる。
量が多い時積み重ねてください。
-
- 4
容器のふたをして２週間～涼しい所で寝かす。直射日光に当てないでください。
１０日過ぎたら味見をしてもいいかも。 -
コツ・ポイント
＊渋柿を入れる容器は、ポリバケツでも漬物用ポリ容器でも柿の量にもよると思いますが、ご家庭にあるものを利用してください。
＊焼酎は３５度以上あれば銘柄は問いません。
＊柿の量が多い時積み重ねできますが、２～３段くらいにしたほうがと思います。
つくれぽ
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