ナスとひき肉の四川風あんかけ
できん @cook_40040278
ごはんにかけても、そうめんにかけてもウマ～い！！
にんにくとしょうがの風味が夏っぽく、辛味と相まり激ウマです！
このレシピの生い立ち
あまりに暑い日が続くので、辛いのが食べたくなった。
夏といえばやっぱりナス料理だろう・・
つーことで、作ってみたのがこれ。
ナスとひき肉の四川風あんかけ
ごはんにかけても、そうめんにかけてもウマ～い！！
にんにくとしょうがの風味が夏っぽく、辛味と相まり激ウマです！
このレシピの生い立ち
あまりに暑い日が続くので、辛いのが食べたくなった。
夏といえばやっぱりナス料理だろう・・
つーことで、作ってみたのがこれ。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油をひいて、おろしにんにく、おろししょうが、ひき肉を炒めます。
- 2
続いて、粗みじん切りにしたたまねぎ、サイコロ切りにしたナスとタケノコを投入。
-
- 3
火が通ったら、紹興酒、お湯に溶いた鶏がらスープを入れ加熱。
- 4
オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、麻辣醤、コチュジャン、花山椒で味付けし、刻んだ長ネギを入れ中火で少しだけ煮込む。
-
- 5
いい感じになったら火を止めて、水溶き片栗粉をまわしかけ全体にとろみをつける。
- 6
再度ひと煮立ちさせたら、ラー油で風味づけし出来上がり！
-
- 7
そうめんにかけても美味！
-
コツ・ポイント
タケノコの食感が食欲をそそります！
http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/1951832.html
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