《エビ》
よく洗う。
背ワタが気になるようでしたら除く。

《1のエビ》
半分は細かく・半分は荒く叩き●を加えてよく練り合わせる。（荒く叩くエビがあると食感がgoodです）

《餃子の皮》
エビ餡を皮で包み水で閉じる。
今回は16個出来ました。

熱湯でゆでる。
皮が透き通って浮いてきたら氷水にとって冷ます。

混ぜ合わせたタレをかけて召し上がれ♪