秋刀魚をそれぞれ新聞紙の上でぶつ切にする。内蔵も出来ればとる。（お好みでとらなくても良いです）

圧力鍋に、秋刀魚、酒、みりん、岩下の新生姜の刻んだもの、水（分量外）その漬け汁を入れる。

秋刀魚が調味料以外でお水を足してひたひたになったところで圧力鍋で加圧する。強で１５～２０分

圧力鍋のフタをとり、アルミホイルで落し蓋を作り、煮汁がなくなるまで煮る

七味唐辛子を振って、鍋をゆすって盛り付けて出来上がり