大根は、4等分の長さに切り、5~7ミリ角ぐらいのスティック状に切ります。しめじは石づきを切りほぐして置きます。

牛肉は5ミリ～1㎝幅に切って置きます。

大きめのボールに◎の合わせ調味料を入れ混ぜ合わせて置きます。

(３)に(２)を入れて揉み込みます。

(４)に大根だけ入れ全体に混ぜ合わせ、10分程置いて置きます。

10分経ったら、しめじを入れ混ぜます。

フライパンを熱し、胡麻油を敷き(６)を入れ２分程強火のまま炒めます。

中火にして落し蓋をし蓋をして5分、下のと上を返すようにして落し蓋と蓋をして2分煮ます。

(８)の蓋を取ります。煮汁が有るので煮汁を具材に吸わせるように強火でたまに混ぜながら煮て行きます。

煮汁がほぼ無くなったら完成です。
※焦げないようにフライパンを軽く揺すったりして下さい。