なめたかれいの煮付け
クドリャフカ（２１） @cook_40053349
子持ちのメスのなめたかれいが安く売られていたので
このレシピの生い立ち
子持ちのなめたかれいに安く出会えたので、煮付けにしました、
なめたかれいの煮付け
子持ちのメスのなめたかれいが安く売られていたので
このレシピの生い立ち
子持ちのなめたかれいに安く出会えたので、煮付けにしました、
作り方
- 1
まず、90℃くらい(熱湯＋水でOK)のお湯にカレイをくぐらせ、霜降りします。ぬめりを落とす感じでしっかりと。
- 2
次に、★の調味料をフライパンに入れて火にかけます。
- 3
フライパンにカレイを入れ、中火で7～8分ほど煮ます。その後アルミホイル等で落としをし弱火でさらに加熱します。
- 4
十分に味がしみたら、皿に盛りつけます。カレイは身崩れしやすいので丁寧に盛りつけてください。
コツ・ポイント
ショウガが有れば針生姜にしてもりつけます。また霜降りは、煮付けにする場合にはできるかぎりしてください。面倒ですが魚の臭みがおさまり、明確に味が変わります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17606760
