鶏もも肉の皮にフォークをさし、穴をあける。裏返し、筋を切る。一口大に切る。
すりおろした生姜をもみこむ。30分以上おく。

しょうゆ、酒、みりんをあわせ、さらにもも肉にもみこむ。1時間以上おく。

水気をよくきり、片栗粉を薄くまぶす。
熱したフライパンに油を多めにひく。
油が熱せられたらもも肉を入れ、手早く裏返しながら両面にこげ色をつける。

余分な油をキッチンペーパー等で拭き取る。弱火で火を通し、できあがり。皿によそう前にキッチンペーパーで油を吸い取るとヘルシーです❤