水菜は３ｃｍ位に、レタスはざく切りにする。ハムは半分に切ってから千切りに、キュウリは斜め輪切りにしてから縦半分に切る。

野菜は冷水で洗ってパリッとさせ、水気をきる。

全ての材料を混ぜて、ゆずぽんとごま油で和える。
お皿に盛り付けゴマを振る。