茄子とピーマンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにし、塩を揉み込む。片栗粉をまぶして沸騰したお湯で茹で、水気を切る。

フライパンを熱してマヨネーズを入れて、1と2を炒め、ガーリックパウダーとカレー粉を加え、Aで仕上げる。

お皿に盛ったら完成です！