煮物では５ミリほど皮を剥かないといけないので、５ミリ分くらいピーラーで剥く。
（端を先に軽く輪切りをしておくと、わかりやすいです。

彩りに人参も同様にピーラーで少し剥く。
（残ったのはそのまま大根の煮物に入れちゃってもOK！）

フライパンにごま油を敷き、種を抜いた唐辛子を入れてから火にかける。
（この時間が長いほど辛くなります。）

唐辛子の辛味がごま油に移ったら、大根と人参を入れ、しんなりするまで炒める。

しんなりしたら、砂糖・醤油・みりんをいれて、少し水分がなくなるまで炒め煮する。