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豆腐のピリ辛ごま味噌丼
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豆腐のピリ辛ごま味噌丼-レシピのメイン写真

豆腐のピリ辛ごま味噌丼

エポカル
エポカル @cook_40062676

簡単にヘルシーでガッツリ食べられる丼です。お肉を使わないので節約レシピとしても◎
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べたいけどヘルシーな物を食べたくて、たまたま冷蔵庫にあった豆腐で作ってみました

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エポカル
エポカル @cook_40062676

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材料

2人分
  • とうふ 1丁
  • 長ネギ 1/2本
  • 白ごま 大さじ4
  • 水溶き片栗粉 大さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • 鶏ガラスープ 1カップ
  • ごま油 大さじ1、小さじ1(香り用)
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作り方

  1. 1

    ネギを半分を粗みじん切り、残り半分を白髪ネギにする

  2. 2

    すったゴマに味噌を混ぜ、鶏ガラスープを少しずつ加えてのばす

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、みじん切りにしたネギを炒める

  4. 4

    3に豆板醤を加えて、2を加える

  5. 5

    豆腐は手でちぎって入れて味を染み込ませる

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油で香りをつける

  7. 7

    丼に盛って白髪ネギをのせたら出来上がり

コツ・ポイント

豆腐は切らずに手でちぎった方が味が染み込んで美味しいです。ゴマはすりごまでもいいですが、直前にすった方が風味が効いてて◎ゴマ味噌ダレは応用で鍋のダシとしても使えます。

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エポカル
エポカル @cook_40062676
2015/02/13 07:10に公開

このレシピのキーワード

丼 味噌 豆腐 長ネギ

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