祖母の味・桜えび香るポテトコロッケ
takepon75 @cook_40053861
子どもの頃に祖母が作ってくれたコロッケを思い出して作りました。桜えびが香ばしい和風のコロッケです。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれたコロッケのレシピを味の記憶を辿って再現してみました。
ソースで食べても良いですが、レモン醤油で食べるのもさっぱりとして美味しいです。
祖母の味・桜えび香るポテトコロッケ
子どもの頃に祖母が作ってくれたコロッケを思い出して作りました。桜えびが香ばしい和風のコロッケです。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれたコロッケのレシピを味の記憶を辿って再現してみました。
ソースで食べても良いですが、レモン醤油で食べるのもさっぱりとして美味しいです。
作り方
- 1
じゃがいもは洗って皮付きのまま箸が刺さる位の柔らかさまで茹でる。電子レンジでもOK。
皮を剥き、熱いうちにマッシュする。 -
- 2
フライパンにごま油を温め、桜えびと長ネギを炒め合わせる。
-
- 3
2を1に混ぜ合わせ、好みの大きさにまとめたら、薄力粉、卵、パン粉をつけ、180℃の油でこんがり揚げる。
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コツ・ポイント
桜えびは乾物臭さが飛ぶくらいまで香ばしく炒めた方が美味しいと思います。長ネギの火の通し方はお好みで。
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