かぼちゃはスライスしかぶるくらいの水を入れコンソメでゆでる。ニンニク・玉ねぎはみじん切りしておく。

かぼちゃが柔らかくなったら熱い内に裏ごしする。（仕上がりにカボチャのツブツブを出したい場合は荒くつぶすだけでもok）

オリーブオイルでニンニク・玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらご飯を入れて炒める。