おからをボウルに入れ、ふわっとラップし、３分レンジで温める。温かいときにマヨネーズを入れ混ぜ合わせる。

卵を水から２０分ゆで、ゆで卵にする。半分に切ってから、黄身はそのまま、白身はみじん切りにしてからおからに混ぜる。

きゅうりは薄く小口切り、軽く塩をふり、しばらく置き、水分を絞っておく。りんごは細かくしておく。ハムも、細かくしておく。

おからにきゅうり、ハム、りんごを加え、よく混ぜ、味をみて薄ければ、マヨネーズを加える。