鮭は1切れを４等分に切る。
野菜も細切り。
えのきは細かく分けておく。
あんかけの材料を全て混ぜておく。

鮭に片栗粉をまぶして、熱したサラダ油でこんがり焼く。火がとおったら皿に出しておく。

１のフライパンをキッチンペーパーで軽くふき、サラダ油大さじ1を足し野菜を炒め塩コショウを軽くする。

混ぜておいたあんかけのたれを炒めた野菜の中に投入！
フツフツするまでしっかり沸騰させる。あんが水っぽくならないよ！

皿に出しておいた鮭の上に野菜あんかけをドバ〜っとかけましょう！
熱々を召し上がれ(^ ^)