大きな耐熱性ボールに材料を入れ、水が入らないようにラップをする。長ネギと生姜は臭み消しなので適当に。鶏脂は1kg315円でした。
でも鶏脂って鶏皮とは違うんですね…。

ヘルシオの水タンクを満水にし、蒸し物(強)を選び、35分(最高時間なのです）。

鶏油が300g採れました。参考文献では4時間蒸すと書いてあったので、また35分。

今度は500gも。もう1lの保存ビンいっぱいです。

だいぶ嵩が減ってきましたが…またヘルシオへ。

長ネギはお酢とクレイジーソルトでマリネに。

お肉(脂身？)と生姜はだし醤油で煮ました。

勢い余って、親子丼まで…

冷えると黄みがかった乳白色になりますが、スプーンでこそげ取って、適量を使います。
熱にはさっと溶けます。

鶏皮300gで実験してみました。

ヘルシオの蒸し物（強）35分で40g。
やっぱり鶏脂でないと鶏油は無理なのかしら。でも、もう1クール。

今度は120g採れました。2回目のほうがよく脂が出るみたいです。

冷えると２層になりました。やっぱり鶏脂とは違うようです。鶏皮はフライパンで自分焼きにしました。