シンプルトマトサラダ
★話題入り感謝★旬だから旨いからシンプルに。
２０１０年加筆。
このレシピの生い立ち
旬だからあまり味をつけたくないんです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはくし型に切り皮をむきます。（皮を下にして包丁を入れそぐ感じにすると湯むきより簡単。メロンに包丁を入れる感じ）くし型を半分の長さに切ります。
- 2
玉ねぎはスライスして水にさらし、水分を絞って器に盛ります。
- 3
その上に①をのせポン酢をかけレモンをほんの少し絞ります。あれば紫蘇かパセリなど青物を天盛りに。
- 4
あまりになんてことないレシピを作っていただいてすみません。
２０１０年加筆→
加筆しても変わってないんですが・・・ - 5
丸ごと冷やしておいた玉葱は縦半分に切ってから繊維にそって薄くスライス。
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- 6
水にさらすと栄養が逃げるのでバットに広げ１時間程。栄養が増し辛味も抜けるそうです。その後冷やす。AllAboutより引用
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- 7
←新玉葱ならOKですが、そうでない場合はやはり辛いので水にさらしています。
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１の工程はこういう感じ。トマトの皮が口に残る場合はこうしています。
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- 9
半分に。
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- 10
手作りポン酢を切らし味ぽん等の場合ポン酢大２に砂糖一つまみ醤油小１／２レモンを軽く搾っています。トマトを漬け込み冷やす
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- 11
紫蘇は千切りにしてからしっかりと水にさらします。噛んだときのざわっと感がなくなります。
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玉葱の水分をふき器に乗せトマトをポン酢と一緒にのせて紫蘇や茗荷をかけてできあがり。
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夏バテ防止にビタミンBの多い豚肉を茹でていれても。
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コツ・ポイント
トマトも玉ねぎも冷やしましょう。レモンやポン酢でトマトが甘く感じます。
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