沸騰した鍋にキュウリを入れ2分煮ます。蓋をしないで一晩置くか、自然に冷ます。細いキュウリは、煮る時間を短くしてね

キュウリの歯ごたえが残る方がおいしいので、5ミリ前後にスライスします。

しっかり絞ります。ふきんに入れて絞るほうが楽ですよ。 2回ぐらい絞ってくださいね。

生姜は千切りにします。鷹の爪は輪切りに。◆の材料を煮立てます。絞ったキュウリを入れて2分煮ます。

冷めたら出来上がりだよ。翌日位の方が味がなじんで旨し♪つけ汁は次回の使いまわし可能です