ティーパックの中身をあけ、熱湯を入れ紅茶液を作り、冷ましておく 注：白いのはフレーバー用のだと思います

卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜる（仏料理用語：ブランシール）

こんなかんじ

紅茶液（茶葉ごと）と油を上から垂らすように加える（乳化させる気持ちで）

ふるった粉類を気持ち上から加え、混ぜ合わせる

混ぜ残しのないように

かなり出来上がってきたら、砂糖を３回に分けて加え、その都度よく泡立てる

つやの良いメレンゲの出来上がり。ボウルをひっくり返しても落ちない固さに仕上げるのがポイント＊メレンゲができあがる頃になると余熱完了になってると思います＊

1/4～1/3程度のメレンゲをえ卵黄の方のボウルに移し、よく混ぜる

こんなかんじ　
　
＊ここまで泡立て器で＊

もう一度泡立てなおした（重要）メレンゲを全て加える

左手でボウルを右回し、右手のゴムベラは左へふちに沿って「ノ」の字を書くようにリズミカルにさっくり混ぜていく。
「〆」の字みたいな動き。

混ぜ残しのないように！！

高めの位置から型に生地を流しいれて、真ん中の筒のところと型の周りを一緒に両手で持って、トントンと空気抜きをする。 こんな風に生地を均す

170度で10分位焼き160度に下げ、20分焼く（うちのオーブンの場合）１７０度で25～30分でも大丈夫です

上面に焦げ目が付きそうな時はホイルを被せる（ホイルの真ん中に十字の切り込みを入れ被せるだけ）

型を20cm位の高さから落としてから、ひっくり返して冷ます＊軍手をはめて作業するとやりやすいです＊

焼き上がりの生地はこんな感じです

冷めたら型から外す。真ん中部分は一回ずつ上から刺していく＊100均のパン切りナイフ使用＊
幅の細いナイフが無い時は金串とかで！

周りは型に沿ってナイフをいれていく

筒の所を持ってそっと引き上げる

上面を平にする

底面を外す

そっとひっくり返して出来上がり！！

生地の断面を横から見たらこんな感じ

＊使用紅茶＊ピーチの香りのする物（焼き上がりには紅茶の香りしかない）ですが、飲まないのでシフォンケーキ用になってます。