材料をすべて量っておきます。
紅茶は水（またはお湯）で４グラムを濃い目に作っておき、２グラムはミルなどで粉にするか、包丁などで細かく刻んでおく。
☆はふるっておく。

卵白と卵黄を大きめのボウルに分けて入れ、砂糖を半量ずつ入れてホイッパーで卵白を泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。（ボウルをさかさまにしても落ちない）
オーブンを１７０度に予熱しておく。

卵黄と砂糖を混ぜ
（ホイッパーはそのまま）白っぽくなったらサラダ油を少しずつ入れて混ぜ、紅茶液、茶葉を入れ、よく混ぜる。
粉の半量をふるいながら入れよく混ぜたら、メレンゲ１/４量を入れホイッパーでよく混ぜる。

残りの粉をふるいながら入れ、よく混ぜたらヘラでボウルのふちの生地を中に入れホイッパーでよく混ぜ、ヘラにかえて残りのメレンゲをさっくりていねいに混ぜる。

型に流し入れ、円柱についた生地をペーパーできれいに拭きとったらオーブンに入れ、１７０度で４０～５０分焼き、竹串をさして何もつかなければ出来上がり♪
マグカップなどをさかさまにした上に型をさかさまにして型ごと冷ます。（２時間以上）