だし汁から作るだしの効いた「だし茶漬け」
(だし汁の作り方は「かつおと昆布の和風だし」レシピ作成参照）
このレシピの生い立ち
金属鍋なべとは違って、陶器製だしポットはじっくりと食材に熱を加え、素材のお旨みを抽出します。
素材には、鰹、昆布、煮干、干し椎茸あたりが一般的ですが、他に鯖、アゴ（飛び魚）、帆立などの貝の干物など、だしが出る食材はたくさんありますよ。