キャベツ、ニラ、しいたけ、しょうがをみじん切りにする。

ボウルに、豚ひき肉、調味料を入れ、よく混ぜる。

2のボウルに、1の具を入れ、しっかり混ぜる。

3の具をぎょうざの皮で包む。
具をいっぱい包むとジューシーで食べごたえのあるぎょうざになります。

フライパンに水を入れ、その上にクッキングシートを敷き、ぎょうざを並べる。

ふたをして、中火で8分、フライパンの水がなくなるまで蒸し焼きにする。

フライパンの水がなくなったら、ぎょうざにサラダ油をまわしかけ、ふたをとって中火で8分焼く。

たれは、からしに酢を加え、よく混ぜてから、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜる。