ぬか漬け３種
負け犬様 @cook_40063135
水が出てきた糠床だからこそできます
このレシピの生い立ち
ぬか床はビニール袋で作っています。冷蔵庫に入れて、２−３日ごとに外からモミモミ、袋の口を開けて軽くモミモミ（こぼれない程度に）で、匂いも気にせず漬け床管理できます。
ぬか漬け３種
水が出てきた糠床だからこそできます
このレシピの生い立ち
ぬか床はビニール袋で作っています。冷蔵庫に入れて、２−３日ごとに外からモミモミ、袋の口を開けて軽くモミモミ（こぼれない程度に）で、匂いも気にせず漬け床管理できます。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは戻ったら一口大ぐらいに手でわる、石づきは折ってそのまま。
切り干し大根はそのまま。 - 2
水が出てきたヌカ床に１を入れる。
切り干し大根は取り出しやすいように、ある程度まとめて入れて。 - 3
数日たつと、シイタケと切り干し大根はシャクシャク感を出しながら戻っています。完成！
- 4
☆おまけ☆
水が出る前のとき、玉ねぎを根元を付けたまま（バラバラにならないよう）、６−８つのくし型に切ってつけます。 - 5
数日（古漬けも美味しい！）たったらできあがり。
- 6
☆ シイタケ、切り干しにはぬかの水のおいしさが、ぬかにはシイタケ・切り干しの風味が移って幸せ♡
コツ・ポイント
干しシイタケと切り干し大根から良い味がでて、ぬか床の水を抜くことなく、さらに長く使えます。ぬかに水が出てくるのが待ち遠しいぐらい。
普段に玉ねぎを漬けておくと、玉ねぎは甘く仕上がり、ぬかには玉ねぎの良い味が移って、（私には）最高です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17610781
